SRM 2384 烘焙巧克力標(biāo)準(zhǔn)品的主要用途

SRM Number（貨號(hào)）：SRM 2384

英文名稱：Baking Chocolate

中文名稱：烘焙巧克力

產(chǎn)品規(guī)格：5 x 91 g

產(chǎn)品用途：

       該標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì) （SRM） 主要用于驗(yàn)證測(cè)定烘焙巧克力和類似基質(zhì)中近似物質(zhì)、脂肪酸、卡路里和元素的方法。 該 SRM 還可用于在為內(nèi)部參考材料分配值時(shí)進(jìn)行質(zhì)量保證。 SRM 是由烘焙巧克力制造商用 100% 可可豆制成的烘焙巧克力，由一個(gè)生產(chǎn)批次組成。 一個(gè)單位的 SRM 2384 由五塊 91 克（3.2 盎司）獨(dú)立包裝的烘焙巧克力棒組成。

SRM 2384 烘焙巧克力標(biāo)準(zhǔn)品的操作使用：

儲(chǔ)存：除非需要使用，否則烘焙巧克力應(yīng)在大約 4 °C 的冰箱下儲(chǔ)存。 

操作使用：用于分析的測(cè)試部分可以按照 AOAC 方法 970.20 [5] 中的說明熔化或磨碎。 為確保結(jié)果有效，應(yīng)使用以下用于 NIST 分析的質(zhì)量數(shù)作為最小樣品量：脂肪和脂肪酸為 1 g，元素為 0.5 g。

來源和制備：SRM 2384 是由 100% 可可豆制成的烘焙巧克力，取自單個(gè)生產(chǎn)批次。

元素的認(rèn)證質(zhì)量分?jǐn)?shù)值：每個(gè)認(rèn)證質(zhì)量分?jǐn)?shù)值是 NIST 分析結(jié)果平均值與合作實(shí)驗(yàn)室提供的平均結(jié)果的中位數(shù)或平均值（如適用）的組合平均值。 值表示為 x ± U95%（x），其中 x 是認(rèn)證值，U95%（x） 是認(rèn)證值的擴(kuò)展不確定性。 分析物的真實(shí)值位于區(qū)間 x ± U95%（x） 范圍內(nèi)，置信度為 95%。 為了傳播這種不確定性，應(yīng)將認(rèn)證值視為具有平均值 x 和標(biāo)準(zhǔn)差 U95%（x）/2 的正態(tài)分布隨機(jī)變量 [2-4,6,7]。 鎘、鈣、鉛和錳的不確定性還包含可能不均勻性的額外不確定性分量。 被測(cè)變量是表 1 中所列的烘焙巧克力中元素的總質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 計(jì)量可追溯性是化學(xué)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的 SI 測(cè)量單位，以毫克/千克表示。

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